SOME CHEMICAL AND PHYSICAL QUALITIES OF COLD-ADAPTED PROMISING WALNUT GENOTYPES:TURKEY, BINGOL REGION
نویسندگان
چکیده
The objective of the present study was to examine some physical and chemical shell kernel attributes promising walnut types selected from Bingol province in Turkey. possesses a rich population almost all which are seedling-grown. Shell cracking resistance, firmness, percentage, pellicle cotyledon color, total oil ratio, phenol content, antioxidant capacity as DPPH were analyzed evaluated. resistance ranged 8.73 34.83 kgf with an average value 17.96 kgf. Kernel firmness found range 0.87 1.34 Lightness (L*) 47.06 63.01 while yellowness (b*) 25.02 31.98. changed mildly 70.76 76.47 mean 73.57 25.49 30.34. Total ratio vary between 45.04 56.88%. content 80.97 142.91 mg.kg-1 118.12 mg.kg-1. free radical scavenging genotypes vaguely varied 64.14 70.52% 69.04%. Finding especially index, percentage color may contribute improvement programs.
منابع مشابه
determination of some physical and mechanical properties red bean
چکیده: در این تحقیق، برخی خواص فیزیکی و مکانیکی لوبیا قرمز به-صورت تابعی از محتوی رطوبت بررسی شد. نتایج نشان داد که رطوبت بر خواص فیزیکی لوبیا قرمز شامل طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی، قطر متوسط حسابی، سطح تصویر شده، حجم، چگالی توده، تخلخل، وزن هزار دانه و زاویه ی استقرار استاتیکی در سطح احتمال 1 درصد اثر معنی داری دارد. به طوری که با افزایش رطوبت از 54/7 به 12 درصد بر پایه خشک طول، عرض، ضخام...
15 صفحه اولextraction and acetylation of purified trypsin from bovin pancreas and study of some its physico-chemical properties
آنزیم تریپسین در شرایط قلیایی ناپایدار می باشد .و فعالیت پروتئولیتیکی تریپسین منجربه خود هضمی آن در جایگاههای خاصی می گردد. بنابر این آنزیمی با ناپایداری بالا محسوب میگردد. در سالهای اخیر موفق شدند که با ایجاد تغیرات شیمیایی با اضافه کردن فلزات خاص ، کلسیم و یا عمل استیلاسیون منجر به افزایش پایداری آنزیم تریپسین گردند. مطالعات در حال حاضر نشان می دهد که تریپسین استیله شده فعالیت آنزیمی خود را ...
15 صفحه اولSome physical and chemical properties of the murat river’s section between Palu District and Gülüşkür Region
In this study, the water quality and diatoms of the Murat River’s section between Palu district and Gülüşkür region were analyzed between March 2010 - February 2011. 4 stations were identified for the study. Water samples were collected from the stations to determine the chemical properties of the river. The analyses and measurements carried out for this thesis study have revealed that accordin...
متن کاملSome physico-chemical qualities and acceptability of fermented curry paste
The effects of lactic acid bacteria (Lactobacillus plantarum and Lactobacillus bulgaricus) inoculation on the sensory attributes and consumers acceptance of fermented curry paste compared with uncultured sample were assessed. pH, titratable acidity (TA) and color changes, during four-month storage were monitored. Hedonic test was utilized to evaluate consumer perception and acceptability of fer...
متن کاملReview of Some Promising Fractional Physical Models
Fractional dynamics is a field of study in physics and mechanics investigating the behavior of objects and systems that are characterized by power-law nonlocality, power-law long-term memory or fractal properties by using integrations and differentiation of noninteger orders, i.e., by methods in the fractional calculus. This paper is a review of physical models that look very promising for futu...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Middle east journal of science
سال: 2021
ISSN: ['2618-6136']
DOI: https://doi.org/10.51477/mejs.873851